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Nato a Capri, da madre caprese e padre istriano Gianni Chervatin è cresciuto professionalmente a Venezia. 41 anni di vita alberghiera, di cui 36 passati al Grand Hotel Quisisana di Capri, gli ultimi 12 nel ruolo di Direttore,
Dopo alcune positive e stimolanti esperienze nel campo della consulenza e dei servizi turistici con la creazione di due agenzie, dal 2000 è al timone della Caprionline, l’opportunità di trasferire sul web la grande esperienza acquisita nel campo alberghiero.